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L'Entolome livide

Photo Yvan Bernaer

L'Entolome livide ... quand il se montre tel qu'il est, avec sa belle prestance, sa tête non livide mais peignée d'un chaud gris-beige soyeux, ses lames jaunes puis roses, sa jambe d'ivoire, son parfum de farine fraîche... son goût de farine fraîche !... est alors celui pour qui fut écrit le proverbe : "L'habit ne fait pas le moine".

Et quand il se déguise, se maquille, se travestit, se contorsionne... quelle imagination ! Tous y passent... le Clitocybe nébuleux, le meunier, le mousseron de printemps, le rosé... et même... même le cèpe ! Je vous raconte :

"Dans le fond d'un panier, petits cèpes et entolomes – charmants "bouchons de champagne" – jouaient et s'enlaçaient. Quand arriva l'heure de les séparer, personne n'y parvint. On s'en alla quérir un mycologue, qui de son nez impitoyable – farine or not farine ! ... remis de l'ordre dans ce joyeux bazar."

L'Entolome livide est l'empoisonneur numéro un. Rien ne l'amuse tant que d'envoyer les gens à l'hôpital. L'un d'eux se réveillant un jour d'un lavage d'estomac... s'écria : "Dommage qu'il soit toxique... il était drôlement bon !"...

Note :

L'Entolome livide : Entoloma lividum (Bulliard) Quélet, abondant en Berry dans les bois de feuillus argilo-calcaires, pointe le nez en ce moment, parfois en d'étranges postures (à cause de la sécheresse). Empoisonneur n° 1, certes, mais fort heureusement rarement mortel, laissant ce triste privilège à l'Amanite phalloïde.

La découverte de sa toxicité, nous dit Henri Romagnesi, est due au grand mycologue francomtois Lucien Quélet (1832- 1899) qui, en ayant un jour mangé chez une de ses tantes, qui était meunière, garda un souvenir fort désagréable de ce qu'il appelait plaisamment " la purge de la meunière".

Chronique Echo du Berry du 15 octobre 2009